♦ पोषक तत्वांनी समृद्ध मशरूम,

♦ 10 आजारांपासून संरक्षण करते..

                  ‘मशरूम’ हे एक नैसर्गिक सुपरफूड आहे, जे अनेक आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. हे फक्त खायला चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. बरेच लोक हेल्दी डाएट म्हणून त्यांच्या ताटात समाविष्ट करतात. तथापि, काही लोक मशरूमच्या विचित्र पोतामुळे ते खाण्यास टाळाटाळ करतात.

                          मशरूमवर काम करणाऱ्या अमेरिकन संस्था ‘द मशरूम कौन्सिल’ नुसार, त्यात व्हिटॅमिन डी, फायबर, प्रथिने आणि सेलेनियम, ग्लूटाथिओन आणि एर्गोथिओनिन सारखे अँटीऑक्सिडंट्ससह अनेक आवश्यक खनिजे असतात. हे पोषक घटक रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, हृदय निरोगी ठेवण्यास आणि पचनसंस्था सुधारण्यास मदत करतात. याशिवाय, मशरूममध्ये कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी असते, ज्यामुळे ते वजन कमी करण्यास देखील उपयुक्त ठरते.

मशरूमशी संबंधित मिथक आणि त्यांचे सत्य

                       खरंतर मशरूमला ‘कुकुरमुट्टा’ या नावानेही ओळखले जाते. याचा अर्थ ‘कुत्रे शौच करतात अशा ठिकाणी उगलेले’ असा होतो. पण ते खरे नाही. याचा कुत्र्यांशी काहीही संबंध नाही.

                         मशरूम ही एक प्रकारची बुरशी आहे, जी पावसाळ्याच्या दिवसात ओलाव्यामध्ये वाढते. तथापि, असे मशरूम खाल्ले जात नाहीत. मशरूमच्या अनेक प्रजाती आहेत. यापैकी फक्त काही खाण्यायोग्य आहेत, जे बाजारात सहज उपलब्ध आहेत. सहसा खाण्यायोग्य मशरूमची लागवड केली जाते.

मशरूममध्ये भरपूर पोषक तत्व असतात

                         युनायटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ अ‍ॅग्रीकल्चर (USDA) नुसार, मशरूम हे आवश्यक पोषक तत्वांचा ‘अमर्याद खजिना’ आहे. त्यात सेलेनियम, ग्लूटाथिओन आणि व्हिटॅमिन ई यासह अनेक अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. याशिवाय, मशरूममध्ये दाहक-विरोधी आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील असतात. खाली दिलेल्या ग्राफिकमधून १०० ग्रॅम मशरूमचे पौष्टिक मूल्य समजून घ्या-

आरोग्यासाठी मशरूम वरदानापेक्षा कमी नाहीत

                        ‘द मशरूम कौन्सिल’ नुसार, मशरूममध्ये असलेले फायबर, पोटॅशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. याशिवाय, मशरूम हे सेलेनियम, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन बी६ चे समृद्ध स्रोत आहेत. सेलेनियम शरीरातील पेशींचे नुकसान रोखण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन डी पेशींच्या वाढीस मदत करते आणि हाडे मजबूत करते. व्हिटॅमिन बी६ शरीरात लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करते. हे सर्व पोषक घटक रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.

                   मशरूममध्ये असलेले फायबर पचनसंस्था सुधारण्यास मदत करते. त्यात अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्म देखील आहेत, जे शरीराला कोणत्याही प्रकारच्या संसर्गापासून वाचवण्यास मदत करतात. मशरूम  आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत.

जास्त मशरूम खाणे हानिकारक आहे

Author: कामगार टाइम्स